Sous-chef con experiencia en restauración organizada, Madrid

Ruiz Selección Coop. selecciona sous-chef para restaurante cliente en Madrid. El puesto implica la coordinación de la cocina en colaboración directa con el jefe/a de cocina, supervisando la ejecución de los servicios y la gestión de las diferentes partidas en un entorno de restauración organizada.

Se requiere Formación Profesional de Grado Superior en Cocina o titulación equivalente, así como experiencia mínima de 3 años en el puesto de segundo/a de cocina o sous-chef en restaurantes con servicio de 60 cubiertos o más. La persona seleccionada deberá demostrar capacidad para liderar equipos, organizar la producción diaria, controlar la calidad y colaborar en la gestión de pedidos e inventarios.

• Gestión operativa de cocina y supervisión de partidas calientes y frías.
• Control de calidad y cumplimiento de estándares higiénico-sanitarios (APPCC).
• Apoyo en la formación y coordinación del personal de cocina.
• Participación en la elaboración de menús y escandallos.
• Gestión de inventario y pedidos a proveedores.

Jornada completa, turnos partidos de lunes a domingo con dos días de descanso rotativos. Contrato indefinido, salario entre 2.640–4.560 € brutos/mes según experiencia y responsabilidad. Es imprescindible disponer de NIE vigente o permiso de trabajo en vigor. Remitir curriculum a [email protected] o contactar al +34 736087979.