Sous-chef con experiencia en cocina profesional, Madrid

Sánchez Selección S.A. selecciona sous-chef para restaurante cliente ubicado en Madrid. El puesto está orientado a profesionales con trayectoria demostrable en cocina profesional, especialmente en establecimientos de alta demanda, y experiencia en la gestión y coordinación de equipos de cocina de tamaño medio o grande.

La persona seleccionada colaborará estrechamente con el chef ejecutivo, participando en la planificación diaria de la producción, organización y supervisión de la partida asignada, y asegurando la correcta ejecución de los servicios tanto en turno de comidas como de cenas. Entre sus funciones se incluyen la coordinación del equipo de cocineros y ayudantes durante los servicios, la revisión y control de los procesos de elaboración, la aplicación rigurosa de la normativa APPCC en todas las fases de manipulación y conservación de alimentos, la supervisión de pedidos a proveedores, el control de stock e inventario de materias primas, y la garantía del cumplimiento de los estándares de calidad, presentación y emplatado de los platos establecidos por la dirección gastronómica.

Requisitos: formación específica en hostelería (FP Superior en Cocina o titulación equivalente), al menos 2 años de experiencia en el puesto de sous-chef o como segundo/a de cocina en restaurantes de volumen, conocimientos avanzados en técnicas culinarias y en la gestión de equipos, y disponibilidad para trabajar a jornada completa con turnos partidos. La jornada laboral se distribuye de lunes a domingo, con dos días de descanso rotativos a la semana. Es imprescindible contar con NIE vigente o permiso de trabajo en vigor para candidatos extranjeros.

Condiciones: contrato indefinido desde el inicio, salario entre 2.640 y 4.560 € brutos mensuales en función de la experiencia aportada y la responsabilidad asumida. Las personas interesadas pueden enviar su currículum vitae actualizado o contactar directamente por teléfono al +34 678951670 para más información.