Sous-chef con experiencia en cocina profesional, Lima

Restaurante familiar consolidado en Lima precisa sous-chef con experiencia en cocina profesional para incorporarse en equipo de cocina orientado a servicio a la carta y menú ejecutivo. El puesto implica la supervisión directa de la brigada durante los turnos, control de mise en place, coordinación de partidas frías y calientes y apoyo en la gestión de compras y control de stock.

Se requiere formación técnica o superior en gastronomía y experiencia comprobable mínima de 2 años como sous-chef o jefe de partida en restaurantes de volumen medio o alto. Es fundamental el dominio de técnicas de cocción, emplatado y conocimientos de manipulación segura de alimentos.

• Supervisión y organización de la cocina durante el servicio.
• Elaboración y control de calidad de platos según recetario.
• Gestión y capacitación de ayudantes y cocineros.
• Control de inventario y pedidos.
• Apoyo en la planificación de menús y sugerencias semanales.

Jornada completa de lunes a sábado, horario de 8:00 a 17:00. Contrato indefinido conforme a la legislación laboral peruana. Remuneración entre 2.628 y 4.548 PEN brutos mensuales, según experiencia y responsabilidad. Es imprescindible contar con carné de extranjería o permiso de trabajo vigente.

Enviar CV actualizado a [email protected] o contactar al +51 906419807 para agendar entrevista.