Sous-chef con experiencia en cocina profesional, Lima

Mamani Servicios E.I.R.L., restaurante de cocina nacional e internacional en Lima, precisa incorporar sous-chef con experiencia en gestión de cocina profesional. El puesto implica responsabilidad directa en la coordinación de la partida asignada, supervisión de la mise en place y apoyo al chef ejecutivo en la organización diaria del servicio.

Se requiere experiencia previa en cocinas de volumen medio-alto, manejo de equipos y dominio de técnicas culinarias contemporáneas, así como conocimientos de control de inventarios y normas de higiene alimentaria. El sous-chef será responsable de garantizar la calidad y presentación de los platos, así como de la formación y supervisión del personal de cocina a su cargo.

• Formación técnica o superior en gastronomía o cocina.
• Al menos 2 años de experiencia en el puesto de sous-chef o jefe de partida.
• Capacidad para gestionar equipos y trabajar bajo presión.
• Conocimientos actualizados en manipulación de alimentos y control de costos.
• Documento obligatorio: carné de extranjería o permiso de trabajo en Perú.

Horario: jornada completa, turnos rotativos de lunes a domingo con un día de descanso semanal, horario principal de 13:00 a 22:00. Contrato indefinido tras periodo de prueba. Remuneración entre 2.628 y 4.548 PEN mensuales según experiencia y desempeño. Enviar CV o consultas al teléfono +51 973182278 (también WhatsApp).