Experiencia laboral:
Técnica de Calidad Junior: Pro a Pro (Grupo METRO)| Barcelona | Sep 2024 - Ab 2025
• Verificación y validación de fichas técnicas y etiquetas de productos alimenticios.
• Gestión documental: solicitud, revisión y consolidación de información de proveedores.
• Registro y mantenimiento de bases de datos con información técnica actualizada.
• Elaboración de fichas técnicas internas para clientes y equipo comercial.
• Redacción, actualización y archivo de documentación técnica.
• Coordinación con proveedores y seguimiento de su aprobación.
• Uso de SAP para gestión de información de calidad.
• Seguimiento de procesos administrativos relacionados con calidad.
• Uso de legislación alimentaria, conocimientos en (APPCC,IFS, BRC, ISO 22000).
Pasante de investigación: Universidad de Barcelona (UB)| Barcelona | Feb 2024 - Jul 2024
• Apoyo en proyectos de investigación: análisis sensorial y trabajo experimental en laboratorio.
• Colaboración en el diseño y ejecución de análisis sensoriales y pruebas de laboratorio para garantizar la calidad de los ensayos y participación en la redacción de informes técnicos y posibles publicaciones científicas.
• Preparación de soluciones químicas, extracción de compuestos y manejo de muestras.
• Registro, procesamiento y análisis de resultados mediante software especializado.
• Cumplimiento de normas de bioseguridad en el laboratorio.
Nutricionista: Unit Food Health-Grupo Auna | Lima, PE | Ene 2023 - Jun 2023
• Evaluación y ajuste de planes dietéticos según necesidades nutricionales individuales.
• Formulación y preparación de fórmulas enterales adaptadas a cada paciente.
• Planificación y control de la distribución de raciones conforme a menús establecidos.
• Supervisión del cumplimiento de los estándares de calidad e higiene alimentaria.
• Coordinación con el personal de cocina para garantizar la correcta elaboración y entrega de las comidas, así como su calidad.
• Seguimiento del estado nutricional de los pacientes y recomendaciones de mejora
Coordinador de operaciones: Algusar Logística y Transporte de Carga | Piura, PE | Ago 2020 - Ene 2023
• Gestión de facturación y documentación contable
• Atención al cliente y resolución de incidencias.
• Soporte en programación de entregas y control de despachos
• Mantenimiento de archivos físicos y digitales.
• Comunicación efectiva con transportistas, proveedores y clientes para asegurar eficiencia operativa.
Pasantía Clínica: Centro de Especialidad Nutricionales (CEN) | Lima, PE | Ago 2022 - Dice 2022
• Asesoramiento dietético y nutricional a pacientes con enfermedades metabólicas y enfermedades renales.
• Elaboración de planes alimentarios personalizados.
• Seguimiento nutricional y en la educación alimentaria del paciente.
Pasantía Comunitaria: Cáritas Lima | Lima, PE | Mar 2022 - Jul 2022
• Asesoramiento nutricional personalizado en contextos comunitarios.
• Elaboración de planes alimentarios adaptados y material educativo para promover hábitos saludables.
• Seguimiento a pacientes mediante consultas presenciales y remotas orientando a necesidades individuales.
Pasantía Comunitaria: CEBE N14 Rotary Club La Molina- Club CAHE USIL | Lima, PE | Mar 2022 - Jul 2022
• Promoción de la salud nutricional mediante la organización y ejecución de charlas educativas y talleres participativos dirigidos a la comunidad institucional
Supervisor de Cocina: MACS | Baraboo, WI | Mar 2017 - Mar 2018
• Control de mermas y del uso adecuado del equipamiento; organización y supervisión de limpieza; recepción, almacenamiento y rotación de productos; atención al cliente y coordinación del personal en áreas operativas
Educación:
- UNIVERSIDAD DE BARCELONA(UB)- BARCELONA, ES: Máster en Desarrollo e Innovación de Alimentos Setiembre 2023-Julio 2024
- UNIVERSIDAD DE BARCELONA(UB)- BARCELONA, ES: Diploma de Especialización en Ciencias Farmacéuticas- Setiembre 2024-Julio 2025
- UNIVERSIDAD SAN IGNACIO DE LOYOLA (USIL) - LIMA, PE: Grado universitario en Nutrición y dietética- Agosto 2018-Diciembre 2022
- HUMBER COLLEGE- TORONTO,CA: Diploma en Nutrición y Promoción de Estilo de Vida 2010-2019
Habilidades profesionales y otras:
Recopilación y análisis de datos
Implementación de normativas de
calidad
Optimización de procesos de calidad
Microsoft Project
Comunicación efectiva
Coordinación efectiva de proyectos
grupales
Planificación estratégica
Adicionalmente:
ADAPTIBILIDAD INTERCULTURAL
• Work and Travel Program (US): Diciembre 2015-Marzo 2016
• Work and Travel Program (US): Diciembre 2016-Marzo 2017
• Work and Study (US): Marzo 2017-Marzo 2018
• Exchange Program (CA): Setiembre 2019-Diciembre 2019
• Maestría (ES): Setiembre 2023-Julio 2024
• Research Intern + beca (ES): Febrero 2024-Julio 2024
• Diploma de especialización (ES): Setiembre 2024-Julio 2025
