Vacante "Demi chef de partie H/F" - París

Moma Group s’impose aujourd’hui comme un acteur incontournable de l’hospitalité dans le secteur de la restauration.
Son portefeuille se compose d’une trentaine de lieux implantés principalement à Paris (Lapérouse Mimosa Café Lapérouse Andia Manko Noto…) avec un développement dynamique en France et à linternational (ouvertures prévues à Djeddah Miami Marrakech...).
Nous recherchons pour rejoindre le prestigieux restaurant Lapérouse un(e) demi-chef de partie (H/F).
MISSIONS :
Réaliser les préparations relevant de sa partie en fonction de l’organisation du travail et du nombre de personnes en cuisine.
Mettre en œuvre les techniques de production culinaire en appliquant les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
PRINCIPALES RESPONSABILITES :
Rattaché(e) au Chef de partie vous serez notamment en charge des tâches suivantes :
*Participer aux commandes et réceptions des produits selon les protocoles établis
*Réaliser les préparations culinaires de votre partie après consultation de votre supérieur hiérarchique
*Respecter les critères de qualités du restaurant
*Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur
*Exécuter rapidement proprement et de façon organisée toutes consignes des Chef et Sous-chef de cuisine.