Enólogo/a especialista en gestión de bodegas — Ciudad de México

Mendoza Selección S. de R.L. está en proceso de selección de un/a enólogo/a para una empresa cliente especializada en la producción, gestión y operación de bodegas vinícolas ubicada en Ciudad de México. Se requiere experiencia comprobable en la supervisión de procesos completos de vinificación, desde la recepción y selección de la uva hasta el embotellado final, así como en el control de calidad en todas las etapas del proceso productivo y el desarrollo de nuevos productos enológicos.

La persona seleccionada asumirá la coordinación de la logística de recepción de materia prima, la dirección de las etapas de fermentación alcohólica y maloláctica, el monitoreo de parámetros fisicoquímicos y microbiológicos, y la gestión de los procesos de envejecimiento en barrica y almacenamiento. Deberá implementar y supervisar mejoras continuas en los procedimientos de laboratorio, aseguramiento de calidad, trazabilidad y cumplimiento de normativas sanitarias. Se requiere participación activa en catas técnicas internas y externas, elaboración de informes técnicos de producción y calidad, así como colaboración con los equipos de producción, laboratorio, logística y comercialización para la optimización de procesos y el desarrollo de nuevos productos.

Requisitos: Licenciatura en Enología, Ingeniería en Alimentos o carrera afín; cédula profesional vigente expedida por la SEP; experiencia mínima de tres años en bodegas vinícolas, laboratorios enológicos o empresas del sector vitivinícola; disponibilidad para laborar en jornada completa de lunes a viernes de 8:00 a 17:00 horas. Para personas extranjeras es indispensable contar con Tarjeta de Residente Temporal o Permanente con permiso de trabajo emitido por el INM.

Condiciones: salario mensual entre 22,308 y 38,532 MXN, contrato indefinido, prestaciones de ley. Las personas interesadas deben enviar su currículum vitae o solicitar información adicional al teléfono +52 8179482906.